发面厚饼教程

方法一：传统厚发面大饼

用料：

鸡蛋 1个

面粉 216克

水 100克

酵母 3g

油 一勺

做法：

1. 将除油外的其他材料混合揉成面团，使用发面机或手揉至两小时发酵两倍大。

2. 擀开面团，抹上油，撒一层干面粉，卷起来，按扁后再擀成圆形。

3. 热锅倒油，小火放入饼子，每隔一分钟翻面，直至两面焦黄即可。

方法二：加入白糖和芝麻的发面大饼

用料：

面粉 300克

酵母 4克

盐 1克

糖 2克

温水 170克

熟芝麻、盐、油、香葱末 适量

做法：

1. 面粉中加入所有材料，加温水搅拌成湿润面团，发酵至蜂窝状。

2. 揉面排气，擀开成稍厚的大饼状，洒上盐和熟芝麻，加入香葱末和少许油。

3. 从一头卷起，压成饼状，擀成与煎锅大小相同的饼。

4. 平底锅加油烧热，放入面饼，小火烙至两面金黄即可。

方法三：加入蛋液和火腿丁的发面大饼

用料：

面粉 400克

酵母 3克

温水 280克

鸡蛋 1个

葱花、火腿丁、盐、食用油、十三香 适量

做法：

1. 面粉中加入酵母和温水搅拌成浓稠面糊，发酵至两倍大。

2. 加入葱花、火腿丁、盐、十三香和鸡蛋液，搅拌均匀。

3. 电饼铛中倒油，预热后倒入面糊，小火烙至两面金黄。

方法四：电饼铛快速烙制

用料：

面粉 350克

酵母 3.5克

白糖 2克

鸡蛋 1个

温水 250克

葱花、盐、食用油 适量

做法：

1. 面粉、酵母、白糖、鸡蛋和温水混合搅拌均匀，发酵至两倍大。

2. 加入葱花和盐，搅拌排气。

3. 电饼铛底部刷油，倒入面糊，摊成圆饼，盖盖醒面15分钟。

4. 底部定型后翻面，继续盖盖烙至两面金黄。

方法五：烤箱版发面大饼

用料：

面粉 500克

酵母 5克

白糖 20克

鸡蛋 2个

食用油 20毫升

温水 450毫升

做法：

1. 面粉中加入酵母、白糖、鸡蛋和食用油，用温水和面至无颗粒，发酵两倍大。

2. 面团发酵好后，搅拌排气。

3. 分成小剂子，擀成大饼状，放入预热好的烤箱，上下火200度烙15分钟。

以上几种方法各有特色，您可以根据自己的口味和实际情况选择适合的方法来制作发面大饼。希望这些教程能帮助您做出美味的发面大饼!