西安凉菜拌好吃
西安的凉菜种类繁多，各有特色，以下是一些推荐的凉菜及其制作方法：
麻酱拌豆腐 原料
：豆腐1斤，芝麻酱1两，酱油2钱，精盐2钱，姜末1钱，蒜2瓣（捣泥），葱花1钱
制作方法 1. 将豆腐切成方丁块，用开水淋浇1-2次，控去水分。 2. 芝麻酱用凉开水调起，加入酱油、精盐、姜末、蒜泥、葱花与豆腐搅拌均匀即可。糖拌花生米
原料：花生米1斤，卫生油3两，白糖2两
制作方法 1. 花生米用热水泡几分钟，剥去皮，控干水分。 2. 起锅加油约3两（实耗油1两），倒上花生米温火炸熟，捞出滗去油，盛盘撒上白糖，拌匀即成。凉拌藕片
原料：莲藕适量
制作方法
1. 莲藕清洗干净，切成片。
2. 藕片在沸水中煮2分钟，捞出沥干，再浸入冰水10分钟捞出，沥干。