鸡腿做成的凉菜

鸡腿肉做的凉菜有多种做法，以下提供几种常见的凉拌鸡腿肉食谱：

1. 鸡腿去骨，放入凉水锅中，加葱姜料酒煮10分钟，捞出放入凉水碗中浸泡一会。

2. 碗里放小米辣、青椒、蒜末、辣椒面、白芝麻、花椒，淋上热油激发香味，搅拌均匀后静置2/3分钟，以便产生红油。

3. 加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐白糖和鸡精、小半碗煮熟的鸡汤搅拌均匀备用。

4. 鸡腿切片摆盘，倒入调好的料汁，冰箱冷藏2小时口感更佳。

1. 鸡腿肉去骨，放入凉水锅中，加葱姜料酒煮10分钟，捞出放入凉水碗中浸泡一会。

2. 碗里放小米辣、青椒、蒜末、辣椒面、白芝麻、花椒，淋上热油激发香味，搅拌均匀后静置2/3分钟，以便产生红油。

3. 加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐白糖和鸡精、小半碗煮熟的鸡汤搅拌均匀备用。

4. 鸡腿切片摆盘，倒入调好的料汁，冰箱冷藏2小时口感更佳。

1. 鸡腿清洗干净，放入蒸锅中，加姜片、红枣和枸杞，蒸18分钟至熟透。

2. 蒸好后取出鸡腿，放入冰水中浸泡片刻，撕成小块。

3. 准备调味汁：蒜末、小米辣、柠檬片、香菜段、盐、白糖、生抽、食用油。

4. 将撕好的鸡腿肉放入大碗中，淋入调好的调味汁，拌匀即可食用。

1. 鸡腿肉洗净划开剔骨，冷水下锅，加料酒、花椒、八角、葱姜去腥，煮十几分钟捞出来，过凉水泡起。

2. 切点自己喜欢的配菜，如黄瓜丝，提前做好剁青椒作料，里面加花生芝麻、葱姜蒜，用热油泼激发香味，加白糖、鸡精、生抽、醋、花椒油、芝麻油，喜欢辣的加红辣椒油拌均匀。

1. 鸡腿肉放入高压锅中，加入卤料包，卤8分钟，焖好后清洗一下，撕成块。

2. 胡萝卜丝、洋葱丝、青辣椒丝腌制十分钟，加入大蒜、鸡腿丝、卤千张、黄瓜，加入香醋、生抽、鸡精，抓拌均匀后加入香油拌匀。

这些食谱各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!