徐州凉菜代表

徐州的凉菜代表包括以下几种：

龙虾：

作为高档海鲜，龙虾在徐州非常受欢迎，常用于制作各种凉菜。

黄瓜：

黄瓜是常见的凉菜食材，可以凉拌或与其他食材搭配。

花生：

花生可以炒熟后作为凉菜食用，口感香脆。

鸡蛋干：

鸡蛋干是一种豆制品，常用于凉拌菜。

豆腐干：

豆腐干也是常见的凉菜食材，可以凉拌或炒制。

凉皮：

凉皮是夏季常见的凉菜，尤其在徐州，邳州凉皮尤为有名。

凉粉：

凉粉是一种以淀粉为主要原料的凉菜，口感滑嫩。

猪肉：

猪肉可以凉拌或炒制，是常见的凉菜食材。

熟猪耳朵：

熟猪耳朵也是常见的凉菜食材，常用于凉拌。

菠菜：

菠菜可以凉拌或与其他食材搭配，制作成凉菜。