创意特色荤凉菜

酸辣柠檬肥牛

食材：肥牛、柠檬、蒜末、小米辣、香菜、白芝麻、辣椒面

做法

1. 凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、食盐、白糖，搅拌均匀。

2. 起锅烧水，水烧开后放入肥牛焯水煮熟，煮熟后捞起来沥干水分装入碗中，再放入去籽的柠檬片、香菜碎、凉拌酱汁，抓拌均匀腌制入味即可上桌开吃。

凉拌鸡胸肉

食材：鸡胸肉、胡萝卜丝、黄瓜丝、姜片、葱段、白芝麻、葱花

做法

1. 鸡胸肉清洗干净，冷水下锅焯水煮熟，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再继续煮15分钟，煮熟后捞起来过一遍凉白开放凉，再撕成条装入碗中备用。

2. 黄瓜用食盐和淀粉搓洗干净表面，清洗干净后刨成丝。胡萝卜削掉外皮，清洗干净后刨成丝。将鸡胸肉、黄瓜丝、胡萝卜丝都放入碗中，放在一旁备用。

3. 凉拌酱汁：碗中放入白芝麻、葱花、生抽、蚝油、陈醋、白糖，搅拌均匀。将凉拌酱汁倒入三丝中，抓拌均匀即可上桌开吃。

香菜拌五花肉

食材：五花肉、香菜、小米辣、青线椒、白芝麻、蒜末、姜片、葱段、花椒、八角

做法