凉菜毛豆搭配

毛豆是一种非常受欢迎的夏季凉菜，它的口感鲜嫩，营养丰富。以下是一些毛豆的推荐搭配：

材料：毛豆、生姜、八角、桂皮、香叶、盐。

做法：将毛豆洗净，放入锅中，加入足够的水和香料，小火煮10分钟，然后关火，用汤汁再浸泡20分钟以便入味。最后装盘即可享用。

材料：毛豆、蒜末、小米椒、八角、桂皮、香叶、盐、白糖、生抽、醋、香油、食用油。

做法：毛豆煮熟后迅速放入冰水中冷却，然后沥干水分。锅中放油，爆香花椒和干辣椒，加入蒜末和姜末炒香，倒入生抽、白糖、醋，翻炒均匀。将冷却的毛豆倒入锅中，大火翻炒2分钟，关火后拌匀即可食用。

材料：五香豆干、朝天红椒、猪绞肉、毛豆、葱姜蒜、盐、生抽、料酒。

做法：毛豆煮熟后捞起沥净水，锅内热油，放入猪绞肉煸炒至出油，加入豆干丁和红椒圈炒出香味，再加入烫过的毛豆和所有调味料，翻炒至毛豆的水收干即可。

材料：鸭肉、毛豆、姜片、生姜、大蒜、干红椒、八角、桂皮、盐、生抽、啤酒。

做法：鸭肉斩块后焯水，锅中放油，加入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒香，放入鸭块翻炒，加入盐、生抽、啤酒，炖煮至鸭肉熟透即可。