银木耳放过夜

关于银木耳（银耳）放过夜的问题，存在以下几种观点：

可以吃，但最好不吃

银耳是一种营养补品，煮熟后放入冰箱冷藏，一般能够抑制细菌滋生，如果第二天没有出现变质腐烂的情况，是可以吃的，并不会对身体造成影响。

银耳在室温下过夜可能使营养成分降低，并可能产生有毒的亚硝酸盐，但吃一到两次隔夜银耳对身体的危害并不大。

不建议吃

银耳在室温下保存容易滋生细菌，过夜后细菌数量会增加，容易导致食物中毒。

银耳中的营养成分易受到氧化和光照的影响，过夜后营养成分会流失，影响食用效果。

隔夜的银耳可能产生大量致病微生物，进入体内会对胃肠道、肝脏、肾脏等产生负面影响，甚至可能危及身体健康。

存在风险，需注意保存方法

如果将银耳煮熟后没有放入冰箱中保存，并且常温下储存，可能会导致细菌滋生，使银耳表面出现腐烂、变质的情况，此时是不建议吃的。

银耳在储存过程中容易滋生细菌，导致食物变质，增加肠胃不适的风险。

建议

综合以上信息，尽管存在一些观点认为银耳可以过夜且危害不大，但更多的观点认为银耳过夜后存在较大的食品安全风险，包括细菌滋生、营养成分流失和产生有害物质等。因此， 建议尽量不要食用隔夜的银耳。如果确实需要保存，应将其放入冰箱冷藏，并在1-2天内食用完毕，以确保食品安全和健康。