骨头小肠炖汤

小肠排骨汤

食材：熟小肠200g，排骨2根，食用油少许，葱花少许，胡椒粉少许，盐2g，味精2g。

做法：

1. 熟小肠切成小段备用。

2. 排骨剁成小段，清洗后冷水下锅加姜片、料酒焯血水捞出冲洗干净。

3. 锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入排骨煸炒后加入适量水大火烧开，放入小肠炖30分钟。

4. 锅内撒入盐、味精和胡椒粉调味，关火出锅。

石橄榄小肠汤

食材：石橄榄50克，小肠300克，排骨250克，姜片9片，盐3克，鸡精2克，黄酒2勺。

做法：

1. 排骨用水冲洗，冷水下锅，放入3片姜，一勺黄酒，水开捞出，凉水冲洗干净备用。

2. 小肠洗净，冷水下锅，放入3片姜，一勺黄酒，水开捞出，凉水冲洗干净备用。

3. 将排骨、小肠、洗净的石橄榄放入炖盅，加冷水没过食材，放入3片姜。