油炸蘑菇再炖

油炸蘑菇再炖的烹饪方法如下：

准备蘑菇

蘑菇洗净，用厨房纸巾或干净的布擦干水分。

可以选择将蘑菇切成适当大小的块状或片状，以便于烹饪。

调味

用盐、黑胡椒粉等调味料给蘑菇调味，根据个人口味可以加入其他香料如五香粉、姜粉等。

裹面糊

准备一个碗，打入鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，制成厚实的中等面团。

将调味好的蘑菇逐个裹上面糊，确保每块蘑菇都均匀裹上一层薄薄的面糊。

炸蘑菇

锅内倒入足够的食用油，大火烧热至油温约170-190摄氏度（油开始冒小泡时）。

将裹好面糊的蘑菇放入油锅中，中火炸至金黄色和酥脆，大约需要5-8分钟。

炸好后，用漏勺捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余油脂。

炖蘑菇

锅中留少许油，加入一些蒜末、姜片爆香。