肉末炒白萝卜胡萝卜

肉末炒白萝卜胡萝卜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材清单

五花肉末 200克

白萝卜 半根

胡萝卜 1根

青菜 适量（如菠菜、油菜等）

蒜末 适量

生抽、老抽 各适量

盐、糖 适量

鸡精（可选）少许

食用油 适量

具体做法

准备食材

五花肉末提前解冻。

白萝卜去皮切丁。

胡萝卜去皮切丁。

青菜清洗干净切丁。

蒜末备好。

炒干蔬菜水分

锅中不放油，直接加入切好的萝卜丁和青菜丁，用中小火翻炒，直至蔬菜中的水分被炒干，蔬菜变得略微软糯，然后盛出备用。这一步骤有助于去除蔬菜中的多余水分，使菜肴更加干爽可口。

炒肉末

锅中加入适量食用油，油热后下入五花肉末，中小火煸炒至肉末变色，逼出多余的油脂，加入蒜末继续炒香。

调味

在肉末中加入适量的生抽、老抽调色调味，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。