胡萝卜整颗
胡萝卜整颗的吃法有以下几种：
生吃
胡萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。
胡萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个胡萝卜口感最好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口。
烹饪
胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪能保留更多抗癌成分，更有助于防癌，而且更加美味。
胡萝卜可以整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
胡萝卜也可以用来炒菜、做汤等。
榨汁
将胡萝卜整根洗净后切成块，放入榨汁机中，加入适量的清水，打碎后倒入杯中，可以加入冰糖和食盐调味，制作成胡萝卜汁饮用。
腌制
胡萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜欢胡萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成胡萝卜干。
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