胡萝卜切料头

切胡萝卜头的方法如下：

准备工作

将胡萝卜洗净，去掉顶部和尾部，削去外皮。

将胡萝卜放在切菜板上，用手将胡萝卜固定住。

切法

横切法：将胡萝卜横放在切菜板上，用刀斜着切，切成一段一段的，每段长度约10厘米。

竖切法：将切好的小段竖着放，直接用刀切下去，切成一片一片的菱形片。

斜切法：将胡萝卜斜切成小段，切面朝下，然后竖着切，切成菱形片。

注意事项

切菜时两脚要自然站稳，与菜墩有适当的距离。

上身略向前倾，前胸稍挺，不要弯腰弓背，两眼注视墩上两手操作的部位。

切胡萝卜头时，左手要使劲按住胡萝卜头，右手配合左手轻轻下刀。

切胡萝卜根部时，左手要稍稍向上翘，右手轻轻下刀，左手慢慢向后退。