银耳胡萝卜鸡蛋羹
银耳胡萝卜鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤:
材料
鸡蛋:4个
银耳:少许(使用碎银耳或整块银耳泡发后切碎)
胡萝卜:少许(切成小碎丁)
香葱:少许(切成葱花)
盐:适量
香油:适量
虾皮:少许(可选,增加营养)
步骤
准备食材
银耳提前浸泡好,如果是整块的银耳在泡好洗净后切碎,泡发后控干水分备用。
鸡蛋洗净蛋壳,胡萝卜洗净切成小碎丁,香葱洗净后切成葱花。
搅拌蛋液
取一个大碗,打入四个鸡蛋,加入适量的盐、少许南德(一种调味料,可选)、香油搅拌均匀。
加入适量的温水或清水,再次搅拌均匀,使蛋液充分混合。
蒸制
将搅拌好的鸡蛋液连同大碗一起放在蒸锅上,大火蒸5分钟后换中小火蒸至表面凝固。
待鸡蛋液表面凝固后,撒上胡萝卜丁和虾皮(如果使用),接着盖上盖子继续蒸10分钟左右,直到胡萝卜丁和虾皮熟透。
最后取出大碗,撒上葱花即可。
小贴士
加入虾皮:虾皮富含钙质,可以增加菜肴的营养价值。
使用碎银耳:碎银耳更容易蒸熟,口感也更细腻。
过滤蛋液:用筛网过滤蛋液可以去除蛋液中的气泡,使蒸出来的蛋羹更加光滑。
这道银耳胡萝卜鸡蛋羹不仅营养丰富,而且口感滑嫩,适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜。