新鲜银耳吃前怎么处理

处理新鲜银耳的步骤如下：

去除根部：

使用小刀将银耳的根蒂黑色部分切割干净，注意不要切削太深。

浸泡：

将银耳放入清水中浸泡大约10-20分钟，让银耳充分吸水膨胀。

清洗：

将浸泡后的银耳用清水冲洗干净，可以去除表面的杂质和沙粒。

撕开或捏碎：

为了更好地清洗和烹煮，可以将银耳撕成小朵或者用手捏碎，确保每部分都包含黄色的根部与白色的朵叶。

再次清洗 （可选）：如有需要，可将银耳放入含淀粉的水中搅拌，然后用清水冲洗，淀粉可吸附表面污垢。

烹饪：

清洗干净的银耳可根据个人口味选择炖汤、凉拌或炒食等方法进行烹饪。

请确保在食用前彻底清洁银耳，以避免食物中毒。