用盐腌制羊排怎么腌制的

纯盐腌制羊排的步骤如下：

将羊排清洗干净，使用流动的水冲洗，去除外部灰尘、杂质和血水。不需要焯水，因为腌制过程中也是消毒杀菌的过程，肉中水分会渗出。清洗后用厨房纸吸干水分。

将羊排切开，如果有骨头就按照骨头的走向分开，带肉部分按照自己适宜的大小来切分。

将所有的羊排都反复涂抹3次细盐。

撒上切碎的洋葱和生姜，静置两小时，进入第一次腌制状态。这个过程结束后会渗出许多水，可以滤掉水分。

第一次腌制好后，往羊排上均匀撒上花椒粉、孜然粉以及胡椒粉。

淋上生抽和料酒，腌料不需要完全覆盖羊排，能够裹匀即可。

将羊排密封起来，放入冰箱腌制8小时以上。

建议

腌制时间越长，羊排的味道越入味，但建议不要超过24小时，以免影响口感。

在腌制过程中，可以适当翻动羊排，以保证腌料均匀渗透。

腌制好的羊排可以放入预热好的烤箱中烘烤，以获得更好的口感和风味。