剁辣椒碎泡蒜头腌制方法

剁辣椒碎泡蒜头的腌制方法如下：

材料准备

红色尖辣椒（手指头大小）

大蒜

食盐

米酒

玻璃瓶（最好）

辣椒处理

辣椒摘蒂，洗净。

晾干辣椒表面水分，不能用太阳晒干。

辣椒切匀，切大切小看个人喜好，尽量不要让手指碰到辣椒籽。

蒜头处理

蒜头剥皮，尽量不要沾水。

蒜头切匀，切大切小看个人喜好。

腌制过程

把切好的辣椒放入较大的盆里。

倒入切好的蒜头。

加入适量的食盐，比炒菜要咸很多，才不容易坏掉。先放一部分搅拌，用筷子蘸水尝一尝，不够再放。

加入适量米酒，以辣椒搅匀后有些许辣椒水为度。

将配料和主料搅匀。