橙汁焗排骨
橙汁焗排骨是一道结合了排骨的鲜嫩和橙汁的果香，酸甜可口的菜肴。下面是制作橙汁焗排骨的详细步骤：
材料准备
排骨：500克（建议使用小排，肉质更嫩滑）
橙子：1个（取橙肉和皮，皮可切成丝或沫）
姜：3片
葱：1根（拍散）
淀粉：1茶勺
食用油：适量
盐：少许
生抽：1勺
老抽：半勺
蚝油：1勺
糖：适量（如冰糖或白糖）
番茄酱：1大勺
制作步骤
腌制排骨
将排骨洗净，用厨房纸巾吸干水分，放入碗中。
加入1茶勺淀粉、3片姜、1根葱段（拍散），再加入少许盐、1勺生抽、1勺蚝油。
磨入一些橙皮碎，挤入半个橙子的汁，搅拌均匀，腌制20分钟，让排骨充分入味。
煎排骨
热锅凉油，放入腌制好的排骨，用中小火煎至两面金黄，表面微焦。
炒糖色
排骨煎好后，加入适量冰糖（约20克），小火翻炒至糖完全融化，变为琥珀色的糖浆。