红烧排骨一般炖多久

红烧排骨的熟制时间主要取决于排骨的大小、火候以及烹饪方法。以下是一些常见情况下的建议时间：

普通锅炖煮

大火煮沸后转小火慢炖，一般需要30分钟至1小时，直到排骨变得软烂入味。

高压锅炖煮

使用高压锅可以显著缩短烹饪时间，一般需要20分钟左右，即可使排骨变得软烂入味。

具体烹饪步骤

放入排骨翻炒上色，加入葱姜蒜和香料炒香。

加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。

加入适量清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，至排骨软烂入味。

根据口味加入适量盐和鸡精调味，最后大火收汁即可。

建议

选择合适的烹饪工具：如果条件允许，使用高压锅可以大大缩短烹饪时间，使排骨更加软烂入味。

控制火候：大火煮沸后务必转小火慢炖，避免水分蒸发过快，确保排骨能够充分入味。

定期翻动：在炖煮过程中，定期翻动排骨，防止粘锅，确保受热均匀。

通过以上方法，你可以根据个人口味和实际情况调整红烧排骨的烹饪时间，以达到最佳口感和风味。