排骨面加豆腐皮

排骨面加豆腐皮的做法如下：

准备排骨

排骨1000克，用清水泡出血水，然后焯水去除血末和脏东西。

炒制排骨

炒锅放油，加入花椒、香叶、桂皮、八角炒香，不要炒糊。

加入葱姜和豆瓣酱，再加入冰糖，放入排骨翻炒5-6分钟。

加入香菇继续翻炒。

炖煮排骨

加入开水，大火烧开后转小火慢炖至少半小时，直到排骨炖烂。

将切好的豆腐皮放入锅中，一起腌制一晚上。

煮面条

第二天煮面条，可以使用米线或米粉。

面条煮熟后，将排骨汤加热，放入面条、排骨、葱花等配料。

调味

根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品。

小贴士