熟排骨怎么做糖醋排骨

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，以其酸甜口味和酥脆的外皮而广受欢迎。以下是制作糖醋排骨的详细步骤：

食材准备

排骨：500克

生姜：1块

大蒜：3瓣

料酒：2大勺

生抽：1大勺

老抽：1小勺

白糖：3大勺

醋：2大勺（可用白醋或陈醋）

盐：适量

清水：适量

食用油：适量

烹饪步骤

排骨预处理

将排骨洗净，冷水下锅，加入生姜片和料酒焯水去腥。

煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。

炒糖色

锅中倒入少量食用油，烧至六成热时放入白糖，小火慢慢炒至糖融化并变成深红色。

注意火候，避免糖炒糊。

炸排骨

将炸好的排骨捞出备用。

炖煮排骨

另起一干净的锅，放少量油，加入生姜片和大蒜炒香。