发面准备什么

发面需要准备以下材料：

面粉：

一般使用中筋面粉，500克左右，适合蒸包子、馒头等。

酵母：

干酵母5克左右，不能用鲜酵母或发酵粉代替。

温水：

约300-350毫升，水温控制在35-40度之间，最适合酵母发酵。

白糖：

一小勺（约5克），可以促进发酵速度。

泡打粉（可选）：5克，可以加快发酵过程。

牛奶（可选）：适量，用于增加营养和风味。

食盐（可选）：少许，用于调节面团的口感。

发面步骤如下：

清洗双手和用具，准备好面盆、面粉、酵母和温水。

将酵母用温水泡好，酵母和面粉的比例大约是1:100。

把面粉倒入面盆中，加入白糖和泡打粉（如果使用），搅拌均匀。