猪肝粉肠的炒饭

猪肝粉肠的炒饭是一道色香味俱全的美食，以下是制作这道菜的详细步骤：

用料

猪肝 150g

粉肠 200g

姜蒜适量

辣椒适量

面粉 适量

生粉 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

酱油 适量

盐 适量

鸡精 适量

葱花 适量

步骤

清洗粉肠

将粉肠放入面粉中，加入适量盐，用手抓均匀，再清洗粉肠内部，切成小块。

清洗猪肝

将猪肝切成小块，放入碗中，加入适量盐和水，用手抓出血水，直到水变清。

腌制猪肝和粉肠

将粉肠和猪肝分别放入料酒、盐、姜蒜、胡椒粉中抓匀入味，再加入生粉和食用油，腌制30分钟。

炒香姜蒜和辣椒

锅里放油烧热，放入姜蒜和辣椒炒香。

炒粉肠

先放入粉肠，炒5至10分钟，至粉肠变色且熟透。

炒猪肝

再放入猪肝，快速翻炒至变色，注意不要炒得太久，以保持猪肝的嫩滑。