韭菜鱿鱼猪肝汤的做法

韭菜鱿鱼猪肝汤的做法如下：

准备材料

韭菜：100克

鱿鱼：500克

红辣椒：10克

大蒜：适量

姜：适量

油：适量

盐：适量

蔬菜精：适量

豆瓣酱：适量

处理食材

将鱿鱼横竖划出横线，不要切断，切成均匀的等分。

韭菜洗净，切段。

红辣椒切丝。

大蒜切碎，生姜切片备用。

焯水

将鱿鱼块焯水，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

炒制

锅中放油，加热后放入大蒜和生姜爆香。

加入适量的豆瓣酱，继续翻炒。

放入鱿鱼块，翻炒至变色。

加入韭菜和红辣椒丝，继续翻炒。

倒入适量的清水，加入适量的盐和蔬菜精，搅拌均匀。

炖煮

将炒好的食材倒入锅中，用中火慢炖约20分钟，直到汤汁浓郁，韭菜熟透即可。

建议

焯水可以去除鱿鱼的腥味，使其口感更佳。

炒制过程中加入豆瓣酱可以增添鲜美的风味。

炖煮时间根据个人口味和食材的厚薄适当调整，确保韭菜熟透而不过度软烂。