莲藕薏米蜜枣

莲藕糯米蜜枣的制作步骤

莲藕糯米蜜枣是一道传统的甜品，结合了莲藕的清爽与糯米的软糯，再加上蜜枣的甜美，是很多人喜爱的健康食品。这道甜品不仅美味，还具有一定的食疗价值，如红糖和红枣都有补血的功效。

食材准备

莲藕 2节

糯米 250g

冰糖 80g

红糖 80g

红枣 3个

枸杞 适量

桂花 适量

淀粉或藕粉 适量（可选）

制作步骤

糯米浸泡：

糯米提前浸泡1个小时，以便煮熟后更加柔软和黏稠。

莲藕处理：

选择莲藕的两节，将一端切下两片作为盖子备用，另一端切开一个小口以便填充糯米。

填充糯米：

将泡好的糯米填入藕孔中，可以用筷子或勺子辅助填入，并轻轻敲打使糯米沉底。

固定盖子：

将切下的藕盖放回原位，并用牙签固定，确保盖子不会脱落。

煮制：

将填充好的莲藕放入锅中，加入足够的水，水量要没过莲藕。加入红糖和冰糖，根据个人口味调整。

炖煮：

将锅内的液体煮沸后，转小火炖煮约40分钟至藕变软，用筷子能轻松扎动即可。

收汁：

如果喜欢浓稠的汤汁，可以在藕快熟时开大火收汁，边收边用大勺舀汤汁淋在藕身上。

冷却切片：

将煮好的莲藕取出放凉，然后切成薄片，摆盘后淋上剩余的汤汁或桂花酱。

小贴士

选择藕节时，建议选择第二节和第三节，因为这两节的藕孔较大，更容易填充糯米。

填充糯米时，一定要带水操作，利用水流的动力将糯米带入藕孔中，而不是硬塞。

煮制过程中，可以在藕上涂抹一层淀粉或藕粉，以防止藕片在煮的过程中碎裂。

炖煮的时间越长，藕的口感越软糯，甜味也越能渗透进藕中。

这道甜品不仅味道甜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。在制作过程中，可以根据个人口味调整食材的用量，以达到最佳的口感和风味。