洋葱出牙子

洋葱出牙子，即洋葱发芽， 是可以食用的。以下是有关洋葱发芽的相关信息：

营养价值 ：洋葱发芽后，其内部的水分会逐渐减少，导致口感变得较为干燥。同时，发芽过程中可能会消耗洋葱中的部分营养成分，如维生素C等。但总体来说，洋葱发芽并不会产生有毒物质，因此可以放心食用。

食用建议

如果洋葱发芽严重，或者表面出现霉变、腐烂等现象，那么最好不要食用，以免影响健康。

对于个别人对硫化物过敏或容易引起胃痛的情况，建议减少食用或避免食用。

长期保存的洋葱可能更容易长牙，所以最好选新鲜的洋葱，并在切割前将表层去除干净。

营养成分：

洋葱发芽后，虽然部分营养成分如维生素C有所减少，但洋葱中依然含有丰富的维生素、纤维等营养物质。发芽的洋葱汁中含有大量的维生素C、维生素B和维生素E，还有膳食纤维和碳水化合物，进食后对身体的新陈代谢有利。

综上所述，洋葱出牙子后仍然可以食用，但需要注意其营养和口感可能会有所下降，并且应避免食用严重发芽或霉变的洋葱。对于有特殊体质的人群，建议根据自身情况适量食用或避免食用。