猪肝沾汁吃

猪肝沾汁吃的做法如下：

猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋，泡去血水后用清水反复冲洗干净。

锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。

锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。

放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟，煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。

加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。

晾凉后切片，可以蘸蒜泥酱油或其它调味料食用。

此外，还可以尝试以下蘸汁搭配：

蒜泥酱油：将蒜泥、生抽、香醋、香油等调成汁，蘸食猪肝。

甜面酱与蚝油：在小碗中调个碗汁，半勺甜面酱、1勺蚝油、2勺番茄酱、2勺料酒、适量的盐和少量的糖，搅拌均匀，然后蘸食猪肝。