凉拌猪肝大肠

凉拌猪肝大肠是一道色香味俱佳的家常凉菜，主要材料包括猪肝和大肠。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

凉拌猪肝的做法

材料：

猪肝 500g

大葱 半根

小葱 2根

香菜 2根

小米辣 3个

生姜 适量

大蒜 适量

花椒 适量

酱油 适量

醋 适量

白糖 适量

辣椒油 适量

花椒油 适量

盐 适量

味精 适量

步骤：

猪肝处理

猪肝买回来用清水泡半小时，把里面的血水泡出来，切薄片。

锅里加入水，放入生姜两片，花椒几颗，水烧开，猪肝倒进去煮三分钟，捞出沥出。

调料准备

生姜、大蒜切碎，小米辣、小葱、香菜切小。

凉拌

用大一点的碗先拌一下猪肝，再装入盘子。

加入适量的盐、味精、花椒粉、辣椒油、醋、酱油、花椒油、白砂糖。

锅里放油烧热，淋在猪肝上，拌匀装盘。