茄丝面条的家常做法

茄丝面条是一道简单又美味的家常面食，以下是制作茄丝面条的步骤：

准备食材

茄子：2个

大葱：1根

大蒜：3瓣

生姜：1小块

青红椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

香菜：适量

面条：适量

处理食材

茄子切成细丝，葱切成段，大蒜和生姜切末，青红椒切丝，香菜切碎备用。

煮面条

将一锅水烧开，放入适量盐和油，加入面条煮熟。煮熟后捞出，沥干备用。

炒制茄丝

在热锅中倒入适量油，将葱段、大蒜末和姜末一起炒香。

加入茄子丝炒至变软，然后加入青红椒丝炒匀。