白菜猪肝炖肉

白菜猪肝炖肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝 100克

小白菜 100克

瘦肉 100克

油 适量

盐 适量

姜 1块

调味料（如鸡精、白胡椒粉、葱花等）少许

步骤

准备食材

猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐、生粉抓匀上浆，腌制10分钟去腥。

小白菜洗净，切成小段或片，尽量选择嫩白菜心。

瘦肉切成适当大小的块状，用少许生粉和酱油腌制。

姜切片，蒜切末备用。

炒香底料

热锅凉油，加入姜片和蒜末，爆香。

煮汤

加入适量清水，大火烧开。

水开后，将腌制好的猪肝片轻轻放入锅中，稍微搅拌，防止粘连，煮约2到3分钟，至猪肝变色后捞出。