鳕鱼炖芋头

用料

1. 冻鳕鱼一块（依个人食量）

2. 芋头5个

3. 葱少量

4. 姜丝少量

5. 料酒少量（只腌鱼用）

做法步骤

解冻与腌制鳕鱼

解冻后的鳕鱼双面撒盐（使用细盐），加料酒，腌制五分钟。

准备蔬菜

烧开水，可以烫一些蔬菜，例如菠菜。

蒸鱼

将腌好的鳕鱼放入蒸锅中，蒸20分钟，或者使用微波炉蒸制，这样比较快。

煮芋头

芋头洗净后连皮丢入锅中，加水连皮煮熟。煮熟后冲凉水，剥掉芋头皮。

煎芋头

鱼蒸好后，起锅烧油，先煎芋头。芋头不费油，可以加入一些喜欢的调料。

摆盘

将蒸好的鱼和煮好的芋头摆盘，可以搭配一些蔬菜如菠菜。

调味

配点老干妈辣酱，增加风味。

这样一道美味的鳕鱼蒸芋头就完成了，既有鳕鱼的鲜美，又有芋头的软糯，非常下饭。