砂锅花蛤金针菇虾的做法

准备食材

花蛤 500克

大虾 10只

粉丝 2把

金针菇 50克

小葱 2根

大葱 1段

姜片 2片

浓汤宝 1个

白胡椒粉 2克

料酒 1小勺

盐 适量

蒜蓉 3勺

油 1勺

生抽 1勺

小米椒 3个

白糖 1勺

洋葱 半个

味精 少许

蒸魚露 1勺

处理食材

花蛤放盐加水，吐沙，清洗干净。

大虾去须，去沙线，洗净。

粉丝浸泡凉水。

金针菇去根洗净。

小葱切末，大葱切段，姜片切大粒。

炒制蒜蓉酱

锅中放入5勺食用油，加热至五成油温，转小火倒入蒜蓉和小米椒翻炒出香味。

加入1勺蚝油、3勺生抽、1/2勺白砂糖、1/4勺食用盐拌匀。

煮花蛤

锅中水烧开，加入少许盐，放入花蛤煮至开口。

花蛤开口后立即捞出，避免煮太久导致肉质变老。

准备砂锅

砂锅底均匀铺上一颗娃娃菜的菜叶，平铺放上一把金针菇和泡好的粉丝。

将煮好的花蛤和虾摆放在金针菇上，虾背上码上蒜蓉油。

炖煮

倒入一瓶啤酒（650ml），盖上锅盖，大火煮开，转中火焖煮8分钟。

调味和出锅

撒上一撮葱花和辣椒圈。

出锅前，根据个人口味加入适量盐。

这样，一道美味的砂锅金针菇虾花蛤就完成了。希望你喜欢!