金针菇汤不放番茄
如果您想要制作金针菇汤但没有番茄，以下是一些建议的食材和步骤，您可以根据个人口味进行调整：
金针菇汤（无番茄版）
食材：
金针菇：1把
大蒜：2瓣
香葱：1根
尖椒：1个（可选）
胡椒粉：1勺
盐：1勺
香醋：1勺
香油：1勺
淀粉水：1勺（可选，用于勾芡）
鸡蛋：1个
料酒：1汤匙（可选，用于腌肉）
生粉：1/2汤匙（可选，用于腌肉）
鸡粉：1/3汤匙（可选）
料酒：1汤匙（可选，用于煮汤）
步骤：
准备食材：
金针菇清洗干净，切成寸段；大蒜和香葱切末；尖椒拍破；鸡蛋打入碗中，加入几滴白酒，搅散成蛋液。
炒香料：
热锅凉油，放入蒜末小火炒出香味。
炒蔬菜：
加入尖椒（如果使用），翻炒至断生，然后加入金针菇，翻炒均匀。
煮汤底：
加入适量清水，大火烧开。
调味：
根据个人口味加入盐、胡椒粉、香醋等调料，大火煮1分钟左右。
勾芡：
如果喜欢浓稠的汤，可以加入淀粉水勾芡。
加入蛋液：
将蛋液慢慢倒入锅中，用锅的余温烫定型。
出锅：
最后淋上香油，撒上香菜或葱花，出锅成菜。
这样一道清淡而美味的金针菇汤就完成了，既保留了金针菇的鲜嫩口感，又去除了番茄的酸味，适合不喜欢番茄或者想要尝试不同口味的食客。希望您会喜欢这个食谱!