莲子红枣山药排骨

莲子红枣山药排骨是一道营养丰富的中华传统美食，结合了山药的健脾养胃、莲子的养心安神、红枣的补血益气以及排骨的滋阴润燥，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合需要调理身体、增强体质的时候。

所需食材

排骨：300克

山药：200克

干莲子：50克

枸杞：10克（可选）

姜片：3片

盐：适量

清水：适量

制作步骤

准备食材：

排骨洗净，用清水泡10分钟去除血水；山药去皮后切成块，建议戴手套处理以免山药黏液刺激皮肤；干莲子用温水浸泡20分钟，若莲子芯较苦，可用牙签将芯挑出；枸杞用清水稍作浸泡备用。

焯水处理：

将排骨冷水下锅，加入2片姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净备用。

炖煮排骨：

取汤锅，加入适量清水，放入焯好的排骨、姜片和泡好的莲子；大火煮沸后转小火炖煮约30分钟。

加入山药：

排骨炖至肉质松软后，加入山药块；继续小火炖煮20分钟，直至山药软糯。

调味和点缀：

出锅前5分钟加入枸杞（可选），增添色彩与滋补效果；最后加适量盐调味，搅拌均匀即可。

功效

健脾益胃：山药可帮助调理脾胃功能，促进消化，尤其适合食欲不振者。

补气安神：莲子有养心安神的作用，适合压力大或睡眠质量差的人群。