芥末味的虾仁

芥末味的虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，通过将虾仁的柔嫩与芥末的辛辣完美结合，创造出独特的口感体验。以下是制作芥末味虾仁的详细步骤：

食材准备

主料：虾仁 300克

辅料：青椒 1个、红椒 1个（可根据喜好加入黄彩椒）

调味料：芥末酱 2茶匙、生抽 1汤匙、白糖 1/2茶匙、盐 适量、姜末 1茶匙

腌制料：料酒 1汤匙、胡椒粉 少许、淀粉 1茶匙

食用油：适量

制作步骤

处理虾仁

将虾仁剥壳去虾线，用清水冲洗干净后沥干。

放入碗中，加入料酒、胡椒粉和淀粉，轻轻抓匀，腌制10分钟，让虾仁更鲜嫩并去腥。

处理配菜

青椒和红椒切成小块备用。如果喜欢，可以再加入少许黄彩椒，增加菜肴的颜色层次感。

调制酱汁

取一个小碗，加入芥末酱、生抽、白糖和少许盐，用少量清水稀释搅拌均匀，调成芥末味酱汁，备用。

炒虾仁

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，加入姜末爆香。