汽锅鸡肉排骨

汽锅鸡肉排骨是一道经典的中华美食，其特色在于利用蒸汽烹饪使食材鲜美多汁。以下是几种不同的汽锅鸡肉排骨的做法：

汽锅鸡肉排骨的做法一

用料：

鸡 1000g

排骨 1300g

各种蘑菇 1盘

玉兰片 1盘

火腿 1碟

盐 2勺

料酒 3勺

白胡椒碎 2勺

红枣枸杞 少许

姜片 1碟

做法：

1. 排骨斩块，鸡斩块，水煮冬笋切片。

2. 各种蘑菇洗净，火腿切片，姜片、红枣、枸杞备用。

3. 汽锅底部先铺入玉兰片、火腿和姜片、红枣、枸杞，然后铺入一半的蘑菇。

4. 加入肉块，肉多可以少放蘑菇。

5. 最后把剩余的蘑菇铺在顶部，撒一些枸杞。

6. 锅底放入足量的清水烧开，放上汽锅，上汽后再加热3小时。

7. 2小时左右汤已很多，盖上盖子继续加热，注意底部的水的存量，不要烧干了。

8. 3小时后汤快满出来了，可以吃肉喝汤。

汽锅鸡肉排骨的做法二

用料：

猪小排500克

山药250克

胡萝卜200克

生姜15克

大葱10克

盐3/4茶匙

黄酒2汤匙

胡椒粉1/4茶匙

鸡汁1茶匙

香葱末适量

做法：

1. 小排切段洗净，胡萝卜、山药洗净。

2. 猪小排放入冷水锅内，烧开后煮至血末浮起后捞出，洗净。

3. 胡萝卜、山药去皮切段，大葱切段，生姜切片。

4. 汽锅内先放入胡萝卜段，再放入山药段，然后放入排骨。

5. 放入大葱、生姜，加盐，倒入黄酒。

6. 高压锅内放入足量的水，盖好高压锅的盖子，上面用打湿的纱布围一个圈，用于密封。

7. 把汽锅放到纱布上，汽锅的腔部对准高压锅的气阀，汽锅中倒入鸡汁。

8. 汽锅加盖待上汽后，高压锅转中小火，蒸40分钟左右即可，开盖检出葱姜，加胡椒粉调匀，撒入香葱末即可。

汽锅鸡肉排骨的做法三

用料：

肋排 1000g

去皮玉米碎 30克

玉竹 3片

麦冬 15克

姜片 4片

鸡粉 少许

盐 少许

做法：

1. 肋排泡出血水待用。

2. 烧开水，排骨入锅浸透，捞出血沫，除去排骨的腥味。

3. 干净清爽的排骨捞出控水，泡发好的去皮玉米碎备用。

4. 准备好姜片葱段玉竹麦冬待用。

5. 控好的排骨放入汽锅里，撒入玉米碎，姜片等调料放入上面。

6. 准备好一锅水置灶上开烧，把汽锅置于不锈钢锅上，用毛巾或布塞入汽锅与不锈钢之间减少水热气散发，大火烧30分钟后再中火30分钟转小火40分钟即可。

7. 2个小时排骨已烂，关火，成品上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。