红枣清蒸鳝鱼做法

红枣清蒸鳝鱼的做法如下：

腌制鳝鱼

将处理好的鳝鱼放入碗中，加入少量盐、味精、胡椒粉和绍酒，均匀涂抹，腌制15分钟，让其充分吸收调味品的味道。

准备蒸锅

在蒸锅中加水，水开后，将腌制好的鳝鱼连同辅料一起放入蒸盘，大火蒸约10-15分钟。

调味收尾

将蒸好的鳝鱼取出，撒上小葱末和蒜片，淋上加热后的山茶油，进一步激发食材的香味。

关键步骤

选购新鲜鳝鱼：新鲜鳝鱼是保证菜品质量的关键。

小贴士

排列需规整：在摆盘时，保证鳝鱼肉面朝上，并且排列规整，这样蒸后的成品美观且易于受热均匀。

蒸制时间：根据鳝鱼的大小，蒸制时间可以适当调整，一般7-10分钟即可。

希望这个做法能帮助你做出美味的红枣清蒸鳝鱼。