清蒸手撕大骨头

清蒸手撕大骨头是一道美味且营养丰富的菜肴。以下是详细的做法：

将大骨头清洗干净，放入盘中，倒入一些面粉，揉搓一下，去除血水，然后用清水冲洗干净备用。

在碗中放入2块豆腐乳，加入一勺甜面酱，一大勺生抽，适量的料酒，一勺老抽和蚝油，搅拌均匀，备用。

在洗净的大骨头上面撒上适量的淀粉抓拌均匀，使每一块大骨头上面都沾上一层淀粉。

锅中倒入食用油，油温4成热时，将沾满淀粉的大骨头下锅炸，大约炸2分钟左右，至5分熟，捞出来控油。

将炸好的大骨头捞在一个盘中，放上事先切好的姜丝和葱丝，然后倒入调好的料汁，将料汁涂抹均匀，使每一块大骨头的上面都裹上一层料汁，腌制入味2个小时左右。

准备一个洋葱切成小块铺在盆底，然后将腌制好的大骨头摆放在盘中，摆好之后凉水上锅蒸熟，开大火蒸1个半小时左右，1个半小时之后取出来放凉就可以吃了。

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