自制排骨要不要焯水呢

自制排骨 建议焯水。焯水可以去除排骨中的血水和杂质，减轻腥味，使肉质更加鲜嫩。具体操作步骤如下：

准备一盆水，最好放上一勺盐，将排骨放在其中浸泡10-30分钟。期间可以多次换水，以确保排骨清洗得更干净。

将浸泡好的排骨放入冷水中，加入适量的料酒和姜片，大火烧开后继续焯水3-5分钟，中间将焯出的浮末用勺子撇干净。

焯水完成后，用温水将排骨表面的浮沫和脏东西冲洗干净，并沥干水分。

最后，将排骨放入锅中，加入足够的水和其他调料，根据个人口味进行炖煮或炒制。

通过以上步骤，可以确保排骨在烹饪前达到更好的口感和风味。