淡水鱼清蒸红烧

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受喜爱。下面是制作清蒸鲈鱼的详细步骤：

食材准备

鲈鱼一条（约500克）

姜片、葱段适量

盐、料酒、蒸鱼豉油、蚝油各适量

食用油适量

制作步骤

鱼的处理：

将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，便于入味。

腌制：

在鱼身上均匀涂抹盐、料酒，撒上姜片，腌制10分钟。

蒸制：

将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

装盘：

取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉姜片和葱段，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。

热油浇顶：

锅中烧热适量食用油，将热油浇在葱丝上激发出香味即可。

红烧鲫鱼

红烧鲫鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，下面是制作红烧鲫鱼的详细步骤：