酸汤羊肉米线配方比例

酸汤羊肉米线的配方比例如下：

食材

羊肉：适量

米线：适量

酸菜：适量

韭菜：适量

豌豆苗：适量

干橘皮：适量

红油辣椒：适量

绿豆芽：适量

小葱：适量

香菜：适量

老姜：适量

盐：适量

鸡精：适量

白胡椒面：适量

制作步骤

1. 将米线事先用冷水泡3小时。

2. 羊肉洗净，焯水后放入锅中加水，放入拍碎的老姜和干橘皮，大火煮开后去浮沫，转小火煮1小时，捞出羊肉切片备用，羊骨继续熬煮3小时。

3. 汤熬好后加入羊肉片、盐、鸡精、白胡椒面，盛入碗中备用。

4. 酸菜洗净，切好备用。

5. 小葱、香菜洗净，切好备用。