羊肉面粉鸡蛋馅饺子

材料准备

羊肉：500克

面粉：300克

清水：适量

胡萝卜：1根

洋葱：1个

大葱：2根

生姜：1块

鸡蛋：1个

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

十三香：适量

鸡精：适量

香油：适量

制作步骤

1. 准备馅料

将羊肉洗净切小块，胡萝卜、洋葱、大葱、生姜切末备用。

在一个大碗中，放入切好的羊肉、胡萝卜、洋葱、大葱和生姜末，打入鸡蛋，加入适量盐、生抽、老抽、十三香和鸡精，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。

最后加入香油拌匀，羊肉馅就做好了。

2. 制作面团

在面粉中加入适量清水，揉成光滑的面团，盖上湿布或锅盖，放置一边醒发。

3. 擀面皮

将醒发好的面团分成小块，擀成薄厚均匀的面皮。

4. 包饺子

将适量的羊肉馅放在面皮中央，对折面皮，双手用力挤压边缘，使其粘合在一起。按照自己的习惯，将饺子包好。

5. 煮饺子

锅中加水烧开，放入包好的饺子，用铲子轻轻推动，以免饺子粘在锅底。待水再次烧开后，加入少量冷水，反复三次，当饺子全部浮在水面上时，即可捞出装盘。

小贴士

馅料中加入鸡蛋可以调和馅的粘度，使饺子馅更加水嫩。

调料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢更鲜美的可以适量增加酱油和蚝油。

擀面皮时，中间可以稍微厚一些，边缘薄一些，这样包出来的饺子口感更好。

煮饺子时，水开后点三次冷水，这样可以使饺子煮得更加筋道。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的羊肉面粉鸡蛋馅饺子!