羊肉用什么烤好
烤羊肉时，选择合适的部位和烤制方法可以显著提升其风味。以下是几种推荐的烤羊肉方法和部位：
传统红柳枝烤羊肉
部位：羊腿肉和羊肥肉。
做法：
1. 将羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块，白色洋葱切丝。
2. 羊肉块加洋葱丝、盐和水拌匀，腌制2-3小时入味。
3. 红柳枝洗净，先串两块瘦肉，中间串一块肥肉，再串两块瘦肉，一串5块羊肉。
4. 烤箱250°预热5分钟，加烤肉架，放在中上层，下面放烤盘。烤4分钟左右，羊肉颜色变白后翻面，再烤3分钟左右即可食用。
炭火烤羊肉串
部位：五分熟羊排或羊肋骨。
做法：
1. 羊肉切成适当大小的块，用盐、孜然、干辣椒粉等调料腌制。
2. 将腌制好的羊肉块串在竹签上，放在预热好的炭火烤架上。
3. 中小火烤制，每隔5分钟翻动一次，直至两面金黄且内部熟透。