制作莲藕炒大肠

莲藕炒大肠的做法如下：

食材准备

主料：肥肠（或香肠）一斤，莲藕200克

辅料：油适量，盐适量，小米椒两个，蒜瓣适量

处理食材

莲藕去皮洗净，切成片或块状。

肥肠洗净，焯水去腥，捞出后切成小段或片。

小米椒洗净，切圈。

蒜瓣切片。

炒制过程

热锅倒油，油热后放入肥肠，炸至表皮微微起泡，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜片和小米椒炒香。

加入莲藕片，翻炒至微黄色。

将炸好的肥肠重新放入锅中，与莲藕一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒几分钟，让肥肠和莲藕充分融合。

出锅装盘

炒至所有食材熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。

建议

在炒制过程中，可以适当加入一些生抽或老抽，增加色泽和风味。

如果喜欢口感更丰富，可以加入一些花椒或干辣椒，增加辣味。

炒制时间不宜过长，以免莲藕和肥肠变得过于软烂，影响口感。