晒猪肝怎样腌

晒猪肝的腌制方法如下：

准备材料

猪肝（约8斤）

食盐（150克）

香叶、花椒、八角（适量）

高度白酒（适量）

十三香、胡椒粉、白砂糖（适量）

生抽（适量）

油泼辣子（适量）

处理猪肝

将猪肝切成薄薄的长条。

用清水反复冲洗干净，浸泡一个小时，彻底去除血沫和腥味。

炒香料

锅中倒入150克食盐，放入适量的香叶、花椒、八角，开小火慢慢炒出香味，直到食盐颜色微微发黄。

关火放凉备用。

腌制猪肝

将泡好的猪肝控水捞出，晾干表面的水分，装入大盆中。

放入姜末和炒好的食盐，加入少许高度白酒去腥，再加入适量的十三香、胡椒粉、白砂糖提味，适量的生抽提鲜。