泥鳅炖猪肝
泥鳅煮猪肝是一道营养丰富且具有独特风味的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：
泥鳅猪肝汤 材料
猪肝400克
泥鳅6条
枸杞子50克
生姜2片
盐少许
做法：
1. 清水洗净枸杞子。猪肝、泥鳅、生姜分别用清水洗干净。
2. 起锅热油，倒入泥鳅煎炸捞出。
3. 猪肝切片，生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。
4. 改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝和泥鳅。待猪肝泥鳅熟透，加盐调味即可。
泥鳅煮猪肝（另一种做法） 材料
3两泥鳅（洗干净）
3两猪肝（洗干净切薄片）
2两瘦肉（洗干净切片）
15克生粉
15克生抽
20块姜片
10克盐和5克鸡精
50克花生油
步骤：
1. 热锅热油把泥鳅倒入炸10分钟捞起。
2. 猪肝瘦肉瘦肉加入生粉生抽拌均匀待用。
3. 砂锅倒入1500毫升清水煮沸，加入泥鳅、姜片，中小火煲15分钟。
4. 调至大火放入猪肝和瘦肉滚8分钟，加入盐和鸡精即可。
泥鳅串煮猪肝 材料
活泥鳅 150 克
猪肝 150 克
薏苡仁 50 克
生姜、葱、精盐、味精、胡椒、花椒、湿淀粉各适量
花生油 15 毫升
骨头汤 800 毫升
做法：
1. 将活泥鳅放在清水中，加精盐少许，养1天，去鳃和内脏，冲洗干净。
2. 生姜洗净切片；葱洗净，切段和花；猪肝洗净，切成薄片，加精盐少许拌匀，用湿淀粉上浆备用。
3. 将炒锅预热，下油烧至七成热，下生姜片、葱段炒香，下洗净的泥鳅翻炒至出鱼香味，加入骨头汤和薏苡仁，小火炖至薏苡仁酥，加入浆好的猪肝片（用筷子划开），煮沸几分钟至熟，放入胡椒、花椒、味精、精盐和葱花调味，温服。
这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。希望这些信息对您有所帮助!