莲藕炒木耳淮山的做法
莲藕炒木耳淮山的做法如下：
准备食材
黑木耳提前用冷水泡发并洗净。
莲藕和山药洗净后削皮，切成薄片或段，并泡水以防止变色。
青红椒切片备用。
葱、姜、蒜、辣椒等调料切好备用。
焯水
将泡发好的黑木耳过水焯一下，或者用开水烫一下。
山药和莲藕也可以焯水，以保持洁白。
炒制
热锅加入适量的油，待油温升高后，加入葱、姜、蒜和辣椒煸炒出香味。
加入切好的藕片和山药翻炒均匀，待藕片变软后加入泡发好的黑木耳继续翻炒。
根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。
如果喜欢，可以加入少许生抽、蚝油、料酒等提味。