怎么用面盆发面
和面盆发面的步骤如下：
准备材料
面粉
温水（约35-40度）
酵母粉
白糖（可选，用于促进发酵）
玉米面（可选，用于增加口感）
和面过程
将面粉倒入和面盆中，中间用手拨出一个小坑。
倒入适量的温水，遵循“放少不放多”的原则，放少了还可以加，放多了就抢救不回来了。
放入适量的酵母粉，可以添加少量玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
用手用力扶着面盆的边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
双手用压手腕的力量挤压面块，反复揉搓，直至面块呈现柔软光滑的状态。
如果面盆里的面粉水太多了，面和稀了，可以再往面盆里加些干面粉中和均匀一下。
发酵过程
盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行发酵。冬天可以放在阳光晒到的地方，或者温暖处饧发半天至一天，夏天一般需要2-3个小时。
发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了。
检查发酵结果
发好的面团体积涨大到原来的两到三倍，且表面有蜂窝状小孔，表示发酵成功。
如果用手按面团，面团不会反弹，说明发酵已经足够。
建议
发酵过程中要保持环境温暖且通风良好，有助于酵母菌的活性。
可以在发酵过程中适当搅拌面团，使其均匀发酵。
如果使用白糖，可以促进发酵速度，使面团更快膨胀。
发酵时间受气温影响较大，夏天时间较短，冬天时间较长。