酸白菜和鸡肉

酸白菜和鸡肉可以搭配制作多种美味的菜肴。以下是一些推荐的食谱和做法：

主料：鸡肉400克，酸白菜100克。

辅料：香菜25克。

调料：大蒜10克，盐3克，鸡精2克，辣椒5克，花椒2克，八角2克，花生油20克，酱油5克。

做法：

1. 将蒜切片，酸菜洗净发丝，香菜洗净切段。

2. 鸡肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。

3. 坐锅点火倒油，油热后倒入鸡块翻炒，加入辣椒、花椒、八角、精盐、鸡精、酱油炒熟。

4. 坐锅点火倒油，油热后放入蒜片煸出香味，倒入鸡肉，再加入酸菜丝、精盐、高汤炖10分钟，撒上香菜即成。

食材用料：土鸡1只，酸白菜1/3株，香菇7~8朵。

做法：

1. 鸡肉先川烫后，洗净置于电锅内锅中备用。

2. 将酸白菜切丝放入，再放入泡软的香菇，加入适量的水，然后放到电锅煮，外锅2杯水。

3. 待电锅跳起，闷半小时后，调整咸度后即可食用。

用料：鸡腿肉2个，酸菜500克，干辣椒1个，蒜末适量，姜适量，葱适量。

做法：

1. 鸡腿切块，酸菜用热水泡泡。

2. 鸡肉放进锅中煮3分钟，过凉水。

3. 锅中放少许油，葱、姜、蒜、辣椒，老抽、耗油、料酒、鸡精、黄豆酱，炒下鸡肉，小火炒两分钟。

4. 酸菜在炒炒，加入清水可以多放点水大火炖20分钟。

5. 酸菜鸡肉炖好，主要的是黄豆酱，可以多放点就不要加盐了。

用料：鸡肉500克，酸菜350克，姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，醋适量。

做法：

1. 酸菜洗净，浸泡五分钟后，拧干水，切成小块状，鸡肉洗净，切成小块，姜蒜洗净，切成薄片。

2. 热油锅，爆香蒜瓣，倒入鸡肉和姜片爆炒。

3. 炒至鸡肉变色后，倒入酸菜，待酸菜炒出香味后，加入适量的水，煮开后，调至小火，小火煮至15分钟，调味，即可出锅。

这些做法不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合不同的口味需求。你可以根据自己的喜好选择合适的做法尝试制作。