抖音啤酒红烧肉新做法

啤酒红烧肉是一道结合了传统红烧肉和啤酒风味的创新菜肴，其独特的口感和香气让人难以忘怀。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

五花肉：500克

啤酒：一瓶（约500毫升）

生姜：几片

大葱：两段

八角：两个

酱油、生抽、冰糖：适量

盐：少许

鹌鹑蛋：8-10个（可选）

食用油、长江水、干辣椒、桂皮、香叶、肉蔻等香料：适量（根据个人口味选择）

烹饪步骤

1. 焯水

将五花肉切成约3厘米见方的块，放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 炒糖色

锅中放入少量油，加入适量冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成金黄色。注意不要炒过头，以免糖色发苦。

3. 煸炒五花肉

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面呈金黄色，逼出多余的油脂。

4. 加调料和啤酒