油炸串串夹馍酱料配方

制作油炸串串夹馍的酱料，你可以参考以下配方：

酱料配方

材料：

菜籽油 75克

姜末 10克

洋葱末 20克

蒜蓉 20克

大葱花 10克

孜然碎 6克

番茄酱 30克

豆瓣酱 30克

甜面酱 30克

酱油 30克

蚝油 30克

白糖 20克

开水 200克

花椒面 3克

辣椒面 5克

白芝麻 3克

制作步骤：

1. 起锅烧油至3层热。

2. 放入姜末出香，接着加入洋葱末、蒜蓉和大葱花，炒至香味四溢。

3. 炒香孜然粒。

4. 将所有材料（除白芝麻外）混合均匀。

5. 加入开水，小火煮制10分钟，让各种风味充分融合。

6. 关火，加入白芝麻搅拌均匀，让芝麻充分吸收酱料的味道。

7. 倒入适量的热油激发香气，即可使用。

注意事项：

材料的用量可以根据个人口味进行调整。

熬制酱料过程中要不断搅拌，防止糊锅。

辣椒和花椒的比例可以根据个人喜辣程度增减。

请根据以上配方尝试制作，并根据自己的口味做适当调整。